Перец чили является основным ингредиентом мексиканской кухни, придавая традиционным блюдам различные вкусы, сложность, глубину и остроту.
Благодаря разнообразному климату и географическому положению Мексики, почти 40 сортов перца чили можно выращивать по всей стране, не изменяя вкус или остроту чили.